こんにちは。ディスカバリー研究所の中嶋です。
今回は、からだの成分大研究のチャレンジタイム！
みんなで調べてみたい材料を持ちよりました。
いろんな材料から、ペプチダーゼを取り出して調べてみよう！
ゼリーが固まるかどうかを基準に、それぞれのペプチダーゼの量をくらべます。
パイナップルは、ペプチダーゼをたくさんもっているみたい。
でも、かんづめのパイナップルはペプチダーゼが少なそう。
どうして違いがあるんだろう？
パイナップルを熱してみると、ペプチダーゼがはたらかなくなったよ。
酵素の正体はタンパク質。タンパク質は熱するとはたらきを失ってしまうんだ。
生き物のからだの中では、たくさんの酵素がはたらいてくれているんだね。
体の中のこと、もっと調べてみたいなぁ。
