こんにちは。ディスカバリー研究所の中嶋です。

今回は、からだの成分大研究のチャレンジタイム！

みんなで調べてみたい材料を持ちよりました。

いろんな材料から、ペプチダーゼを取り出して調べてみよう！

ゼリーが固まるかどうかを基準に、それぞれのペプチダーゼの量をくらべます。

パイナップルは、ペプチダーゼをたくさんもっているみたい。

でも、かんづめのパイナップルはペプチダーゼが少なそう。

どうして違いがあるんだろう？

パイナップルを熱してみると、ペプチダーゼがはたらかなくなったよ。

酵素の正体はタンパク質。タンパク質は熱するとはたらきを失ってしまうんだ。

生き物のからだの中では、たくさんの酵素がはたらいてくれているんだね。

体の中のこと、もっと調べてみたいなぁ。