こんにちは。ディスカバリー研究所の中嶋です。

1月のテーマは「体の成分、大研究！」

これまで色々な生き物を研究してきましたね。

今回はいよいよ私たち自身の体の中について見ていきます。

口から入ったごはんやお肉は、体の中でどうなっていくんだろう？

栄養を吸収するためには、ごはんやお肉を小さく細かく「分解（ぶんかい）」しないといけません。

そのためにはたらいてくれるのが、「酵素（こうそ）」です！

口の中ではたらく酵素、「アミラーゼ」はデンプンを小さくするよ。

すい臓ではたらく酵素、「ペプチダーゼ」はタンパク質を小さくするよ。

今日はデンプンの代わりにかたくり粉をつかって、アミラーゼのはたらきを確かめました。

デンプンが分解されると、お砂糖の仲間ができるよ。ベネジクト液の色が変わったら、お砂糖ができた証拠！

タンパク質の代わりは、ゼラチン。ぷるぷるゼリーができるかどうかで、ペプチダーゼのはたらきを確かめました。

ゼラチンが分解されると、ゼリーはうまく固まらないよ。

結果はどうだったかな？

次回は、自分で選んだ材料で、ペプチダーゼのはたらきを確かめるよ！

どんな生き物がたくさんペプチダーゼをもっているんだろう？

仮説を立てて検証してみよう！